湘西第七届“毕兹卡”杯烹饪大赛长沙举行

    毕兹卡杯烹饪大赛是湘西部落一年一度的美食盛典，也是检阅湘西部落出品品质、创新能力与厨政管理的盛会，至今已成功举办过六届，今年是第七届。本届比赛共有由6名厨师掌厨的41道菜品参赛。

    以湘西文化为特色、首创性地将民俗表演引入餐饮市场，开辟出别具一格的餐饮经营特色企业——湘西部落饮食文化传播有限公司，8日下午在长沙举办了一场别开生面的烹饪技能大赛。来自湘西部落全国连锁店的20多名烹饪高手在王墨泉、谭添三等湘菜大师的见证下，一展厨艺，为湘西部落特色餐饮赋予新的文化和内涵。

    比赛中，“湘西三绝”等地方特色菜肴受到一致好评。评委们认为，这些菜肴不仅在原料、配料、制作手法上都原汁原味的来源于湘西本土，而且每道菜都蕴含了浓郁的湘西民俗文化。

　　湘西部落董事长龚水清先生告诉记者：组织烹饪大赛，通过各分店厨师的相互交流，有利于菜品的提升和菜式的创新。来自各地的厨师，会结合本地的口味，将湘西部落的菜肴进行创新和改良，形成具有不同口味和特色的湘菜。辣、咸、口味重这种对湘菜最原始的看法，来湘西部落就会得到彻底的改观。让各地食客体验到湘菜菜式的丰富多采、口味的多变多味、文化的源远流长，是龚水清先生组织烹饪大赛最终目的所在。